Sắn bị sượng là do sắn bị ngâm nước. Sau khi sắn bị ngập nước, để tránh khỏi bị nước xâm nhập vào củ, chất keo không hoà tan trong củ sắn tăng lên, màng tế bào dày lên. Ngay cả khi ra khỏi môi trường nước, chất keo này cũng không hề giảm đi, màng tế bào cũng không mỏng đi, cuối cùng trở thành một “bức tường” ngăn nước làm cho sắn bị sượng
Nguồn: Thư viện điện tử
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét